有滷各種肉的，但是估計朋友們都沒聽說滷煮臘肉吧，因為臘肉本身就很入味了。這次將本身就很美味的臘肉再經過滷煮，哈哈，那味道是非常非常好吃滴。
春天到了，到處春暖花開，我們的戶外運動也是如火如荼地進行著，每次去戶外，我們都是揹著鍋灶，帶上各種吃的，到外面引來無數羨慕嫉妒的眼光，嘿嘿，這次帶上滷煮的臘肉，在戶外一邊在陽光下聞著花香，一邊品著美味，生活真是愜意之極......
食材食譜熱量：7032.5(大卡)
主料 臘肉1000克
輔料 幹辣椒5個乾花椒二十幾粒香葉一片桂皮一段生薑一塊大蒜瓣五瓣大蔥一段老抽少許八角兩個茴香粒適量自制辣豆瓣適量
方法/步驟
臘肉清洗乾淨
臘肉放入一大鍋水裡煮，開後再煮5分鐘
將煮的水全部倒掉，肉改成小塊，然後重新加入開水
大蔥切成小段、生薑切成厚片、大蒜瓣稍微拍一下
準備好其他滷料
鍋里加入生薑、大蔥、大蒜瓣、茴香粒、八角、桂皮、香葉，改小火慢煮
煮一個半小時後加入少許老抽
加入自制辣豆瓣，再煮半小時
涼後切片即可
注意事項
一、因為臘肉比較鹹，所以開始的一鍋水要倒掉重新換一鍋開水，這樣減輕鹹度；
二、後面放入老抽為了上色，不要放多了，以免太鹹；
三、加入自制辣豆瓣醬是因為家人特別喜歡那種味道，辣豆瓣的製作方法請參閱/shenghuo/1088222mhb.html
四、盤中黃瓜裝飾的製作請參閱/meishi/556004gcq.html