食材
主料 低粉 270克 酥油 45克 高粉 30克 片狀馬琪琳 150克 輔料 水 150克 牛奶 165克 糖 60克 雞蛋 3個 低粉 15克 吉士粉 3克 煉乳 20克
1 把低粉，酥油，高粉放入盆中，分次加水，和成麵糰後蓋上保鮮膜，醒20分鐘2 醒好的面擀成長方形的厚麵皮，將裹入馬琪琳包上保鮮膜，輕敲成大小約是麵皮的1/33 馬琪琳放在麵皮中間，兩邊向中間折，用擀麵棍輕壓擀開，重複三折4次，折一次要醒面20分鐘，最後一次擀開後，捲成卷，包上保鮮膜，放入冰箱醒30分鐘4 牛奶，糖，低粉，吉士粉，煉乳放入鍋中，小火加熱，攪拌均勻糖化以後離火，晾涼以後，加入雞蛋，用篩網過濾兩次5 麵皮卷切成大約1CM，一面沾上高粉，用大拇指壓入撻模中，倒入撻水7分滿
6 烤箱預熱220度，烘烤20分鐘{有一部分加了切碎的黃桃}
小訣竅
撻水用小火加熱，攪拌均勻，放涼後再加雞蛋，要不然就成雞蛋花了，天氣熱的時候，麵皮這一次就要放到冰箱冷藏室醒20分鐘，馬琪琳才不會融化，冬天溫度低，就不用放冰箱裡，可以放在室溫下醒面，烤箱溫度，烘烤時間，可根據自家情況進行調整~~
原作者： 安妮斯貝