珍珠,產品名稱又叫粉圓,它是由木薯澱粉,水,食品新增劑按照一定的比例配置而成的,看起來晶瑩剔透,吃起來軟硬相夾。
食材
主料 粉圓900克
輔料 水5~6kg
方法/步驟
將900克珍珠粉圓漸漸倒入5~6KG已煮滾的沸水中,然後再次煮沸。(待水煮沸騰後,放入珍珠,並不斷攪拌,等珍珠浮起來後,蓋上鍋蓋煮)
煮滾約10~15分鐘。
熄火後蓋上鍋蓋燜10-15分鐘。
然後撈出來用冷水沖洗2-3次冷卻後,加入適量果糖或者蜂蜜,吃起來更可口。
注意事項
珍珠要不斷的加點水,並不斷的攪拌,不然會沾在一起。
珍珠的儲存時間一般是3-5小時,時間太長會失去彈性,所以當天煮的珍珠不能放到明天吃。