民間有一句俗語叫“消化不良,紅薯為糧”。這是為什麼呢?因為紅薯味甘,且紅薯肉色黃,五味中甘味入脾,五色中黃色入脾,而脾胃互為表裡,所以紅薯能有效補益脾胃、促進消化、強身健體的功效。
冬天喝紅薯粥 改善消化不良便祕
今天食神就教大家做一款紅薯大米粥,適合全家享用。
主題:紅薯大米粥
食材:紅薯250克,大米100克,白糖適量
做法:
1、將紅薯洗淨切成小塊,與大米同入鍋內;
2、加水適量煮粥,待煮成稠粥,離火時加入白糖調味服之。
此粥能滋補脾胃、開胃消食。
食神特別提醒:
一、紅薯開胃消食 有減肥抗癌功效
中醫認為紅薯入脾、腎二經,既能滋補脾胃,開胃消食,還能夠滋補腎陰,使人身強體壯,正如李時珍在《本草綱目》中所說:“紅薯,補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰。”
現代醫學認為,紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鈣、鉀、鐵等10餘種微量元素,紅薯除了具有減肥、抗癌等功效外,還可以有效地防止鈣流失。此外,紅薯中含有大量的膳食纖維,能夠有效刺激腸道蠕動和消化液的分泌,降低腸道疾病的發生率。
二、吃紅薯有講究:蒸著吃、中午吃最好
紅薯的吃法多種多樣,可以煮、蒸、烤,也可以生吃,還能夠加工成粉,製成饅頭或麵條等。《醫林纂要》說生吃紅薯“止渴,醒酒,益肺,寧心”,而熟食則可以“益氣,充飢”。不過最為常見的還是煮著吃。
如果想要減肥,最好不要吃炸薯條、拔絲地瓜等,因為這樣烹飪出來的紅薯加入了大量的脂肪和糖分,其營養結構大不如前,不利於減肥。
紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。這是因為我們吃完紅薯後,其中所含的鈣質需要在人體內經過4~5小時進行吸收,而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下,在午餐時吃紅薯,鈣質可以在晚餐前全部被吸收,不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
三、選紅薯皮紅為宜 老年人吃了能治便祕
選購的紅薯不要太長,也不要太圓,而且皮的顏色要足夠紅,這樣的紅薯營養才豐富,而發黴的或發芽的紅薯最好不要吃。紅薯雖然味美甘甜,但也不宜多吃。多吃紅薯回導致滯氣、燒心、吐酸水、腹脹和排氣,所以還是要適量進食才好。
老年人脾胃虛弱,也應多喝點紅薯粥,因為它易於消化,保護胃腸,還能促進胃腸運動,使排便更加輕鬆,讓老年朋友擺脫便祕的困擾。
食神每週三提醒:
土對應脾,暴食傷脾,如有腹脹、腹瀉、倦怠、氣短、韌帶和肌肉鬆弛、身體水腫等症狀時,就需要養脾了。
脾最強時間:9~11時 脾最弱時間:19~23時 強脾關鍵詞:補
脾弱者可把午飯的時間提前到11時,此時脾氣最旺,消化食物、吸收營養最得力;晚飯1小時後吃1個甜性水果可健脾。
生津和胃妙方:每天早上起床後用自己的舌頭刺激出津液併吞下。
食神補充提醒:
1、紅薯缺少蛋白質和脂質,因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃,才不會營養失衡。
2、食療只是日常輔助調理,別過分依賴;若感身體不適,請儘快就醫。