彩色鈕釦餅乾的做法分享。
食材食譜熱量：1490.36(大卡)
主料 低筋麵粉150克黃油120克雞蛋24克
輔料 糖粉90克南瓜粉10克紫薯粉10克抹茶粉10克
方法/步驟
將黃油在室溫下軟化後，用橡皮刮刀攪拌至順滑無顆粒，無需打發。加入糖粉，攪拌均勻。加入雞蛋液，用橡皮刮刀攪拌均勻。
加入過篩後的低筋麵粉，將麵糰均勻分成3份。在其中一份中加入紫薯粉，用橡皮刮刀以按壓的方式攪拌均勻,最後用手抓拌均勻，做成紫薯麵糰。按照1-4的步驟，分別用南瓜粉和抹茶粉代替紫薯粉，做成南瓜麵糰和抹茶麵團。做好的麵糰分別裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏30分鐘。將冷藏好的麵糰取出，蓋上保鮮膜，用擀麵杖擀成厚約0.5cm的麵皮。
用直徑大一點的裱花嘴，在麵皮上壓一圈。再用直徑小一點的裱花嘴，在壓好的麵皮上再壓一圈，不要壓斷。將壓好的鈕釦面坯移到烤盤裡，用牙籤扎出鈕釦洞眼。放入預熱好的烤箱，中層，上下火150度，烤8分鐘就可以了。