糖醋鯉魚屬於魯菜中的經典名菜，造型精緻美觀，色澤金黃，形態可愛，吃起來外焦裡嫩，香甜酸醇，不管是家中，還是宴席上，都是一道高端大氣的佳餚首選哦！
食材食譜熱量：703.1(大卡)
主料 鯉魚1
輔料 蔥適量姜適量大蒜適量生粉70g米醋100g白糖100g醬油10g芝麻油適量食用鹽適量麵粉30g高湯200g料酒15g水澱粉適量
方法/步驟
首先將鯉魚兩面每隔約兩釐米，斜刀切一刀，切至魚骨處。蔥白切蔥花、蒜子拍扁切末、姜切末
準備好鯉魚，撒上少許鹽，抹均勻，醃製二十分鐘
接著準備好一個碗，放入七十克生粉、三十克麵粉，倒入適量清水，調成粉糊，均勻的塗抹在醃製好的鯉魚表面。
熱油鍋，燒至七成熱，提起魚尾部，舀起熱油，順著鯉魚，從上往下淋，淋至鯉魚刀口處張開，再將魚下入鍋中，這時需要保持魚尾彎曲，炸至定型，色澤金黃，撈出。
鍋留底油，下入蔥、姜、蒜子煸香，隨後淋入一百克米醋，加100克白糖，倒入兩百克高湯，淋入十五克料酒、十克醬油，煮開後，淋上適量水澱粉，拌勻勾芡，最後淋上適量芝麻油，糖醋汁就製作好了，澆在鯉魚之上，一道甜甜蜜蜜的糖醋鯉魚就大功告成了！
注意事項
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