荷葉的化學成分主要有荷葉鹼、檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其他抗有絲分裂作用的鹼性成分。藥理研究發現，荷葉具有解熱、抑菌、解痙作用，經過炮製後的荷葉味苦微鹹，性辛涼，具有清署利溼、昇陽發散、祛瘀止血等作用，對多種病症均有一定療效。
食材
原料：荷葉3塊， 檸檬 4片， 瘦肉 200克
配料： 蓮子 15克， 薏米 20克，雞內金10克
調料：鹽適量
步驟/方法
將荷葉、蓮子、薏米、雞內金洗乾淨，瘦肉切成厚片。
放入瘦肉、蓮子、檸檬片、薏米和雞內金，煮10分鐘。
最後放入荷葉，至瘦肉煮軟，加鹽調味即可。
