再製乳酪又稱融化乾酪、加工乾酪或重組乾酪，以一種或兩種不同成熟度的天然乾酪為主要原料，經切碎後新增乳化劑、穩定劑，融化而成的製品。在加工過程中可以根據營養和質構需求新增蛋白質和脂肪，根據口味的需要新增蔬菜、水果和肉類製品等經冷卻包裝而成。在此我教大家做一份用再製乳酪和水果製作成的美味食品。可是我的最愛哦！！
食材食譜熱量：75(大卡)
主料 再製乳酪適量蘋果1顆梨1顆
輔料 牛奶適量
方法/步驟
準備階段：把蘋果，梨洗淨削皮，切成適當小塊，放於盤子中；將準備的再製乳酪也適當切成小塊，放於另一盤子中。
準備一個深一點的鍋，在裡面放適量水，加熱十分鐘，然後在水中放一箇中等大小的碗，將事先準備好的再製乳酪切塊放入碗裡，並在上面澆少量純牛奶，待其融化，變稠後繼續加適量牛奶（根據個人愛好）。
將煮好的乳酪澆在切好的水果切塊上，冷卻一小會但不要太久，等乳酪成型即，一款美味的水果乳酪就可以使用了，一飽口福吧。
注意事項
簡單披薩做法：切片面包塗1層番茄醬，加火腿片，玉米等，最上面層加上再製乾酪，烤5分鐘左右即OK，