想必大家都吃過蛋炒飯，但如何把它做得更好吃呢下面我就跟大家分享下我的一些意見。
工具/原料
一兩個雞蛋 米飯
蔥 肉絲 黃瓜 香腸等
方法/步驟
取一隻乾淨的飯碗，將雞蛋打入飯碗中，用筷子將雞蛋打散，注意，要將雞蛋打均勻，這樣炒出來的雞蛋色澤才好看。接著放入少許鹽，繼續攪拌。
將打散的雞蛋倒入油鍋中，火要旺，油要多。炒雞蛋中要將雞蛋來回翻動，避免燒焦。在翻炒中我們可以將雞蛋切成小塊，當然也可以在最後時切成小塊。
將雞蛋裝入碗中，在鍋中加入少許油，將準備的肉絲，黃瓜等配料燒熟。
最後將米飯和雞蛋一併倒入鍋中，一起翻炒。注意，如果這時鍋中油不夠可加入些，不然炒出來的蛋炒飯將沒有色澤，味道也會欠佳。等快燒熟時加入適量的鹽，再翻炒幾下就可以出鍋了。
注意事項
在將雞蛋打散時一定要加入少許鹽，不然雞蛋會沒什麼味道。
米飯最好要用隔夜飯，但要使米飯保持不幹不溼，也不可使米飯太乾。