秋冬季節，結束了一天的工作，想象一下回到家，當有一道熱氣騰騰的鮮美湯菜擺在你面前的時候……也許這一天的不愉快和疲勞瞬間會被這美味吹得煙消雲散。今天向大家再推薦一道小編自創鮮美湯菜——大白菜燉花蛤。這道菜食材易得，做法簡單，菜味鮮美，實為居家生活的可口菜餚。大家趕快行動，美味不容錯過，快來試試看吧！
食材食譜熱量：133.1(大卡)
主料 白菜1000g花蛤1.5斤尖椒200g
輔料 蔥花20g蒜瓣15g薑片8g香菜10g
方法/步驟
首先，準備一棵大白菜。由於白菜每一部分的口感和質地不盡相同，因此要選擇合適的部位來烹製本道佳餚。選擇白菜幫和白菜心中間的白菜葉，這部分白菜葉厚薄適中，老嫩適宜。洗淨後，將菜葉用刀斜切成瓦片狀，這樣既易熟，吃起來口感也很好。
將新鮮（最好透活，能射水的表明是活的）的花蛤用清水緩一會，目的是使花蛤將體內的沙子等儘可能地吐出來。後將花蛤反覆清洗5-6遍，直到洗後的水相對較清澈為止。
將新鮮的尖椒洗淨後，用刀斜向下切成片狀。（注意尖椒要選取帶辣味的，這樣燉出來的菜，不僅不會太辣，而且鮮美中會帶一絲辣味，非常不錯。）
準備輔材，包括爆鍋菜：蔥段，蒜瓣，薑絲；提味菜：香菜；以及花生油、豆瓣醬、醬油、鹽、味精、大料瓣等。
開火，油熱後，先用蔥薑蒜爆鍋，加入豆瓣醬攪勻，之後加入白菜，少許醬油和鹽，翻炒均勻後（此時也可以加尖椒，但最好在第六步中加入），蓋鍋小悶一會。之後每2-3分鐘翻炒一次。
直到開鍋，白菜發軟泛黃，將洗淨的花蛤加入鍋中，翻炒均勻後，開鍋2次，再將尖椒加入，再反覆開鍋約1-2次，此時關閉電源或煤氣，小悶5分鐘。5分鐘後開鍋將香菜散落到菜中即可出鍋。
最後，你可以與家人坐在一起，享用這味道鮮美的佳餚——大白菜燉花蛤了！美味不容錯過，親，你學會了嗎？
注意事項
尖椒放入太早會燉的過軟。
親，吃的健康就是吃的營養！