這款涼皮的製作是我在夏天的時候做的，圖片也是那時候拍的，反正我是自從生了寶寶以後，寶寶能吃飯以後，能在家做的吃的東西都儘量在家做。涼皮是因為看網上寫外面的涼皮為了口感等會新增很多新增劑之類的。所以我就請教了我周圍的一些長輩和賣涼皮的大媽的一些經驗，自己在家做了。
食材食譜熱量：1830(大卡)
主料 麵粉 適量 水 適量
方法/步驟
和麵 用適量水把適量麵粉合成麵糰
麵糰放盆裡，接水開始洗面 ，揉搓
剛開始洗的時候會散，沒事，揉一塊兒接著洗就可以了
洗面的水不要倒掉 用大些的容器裝起來 放冰箱裡沉澱二十四小時 就成了製作涼皮的面汁了
洗面到水基本上是清的了，就剩下最後的麵筋了
把麵筋揉搓一塊兒放小盆子裡放蒸鍋上面蒸 大約20分鐘左右，熟麵筋就好了
第二天沉澱好的面汁倒去上面的清水，留下面汁。
用一個大點的口的鍋，我用的炒鍋，燒水到開。
用一個比鍋小的平底的不鏽鋼盤子或者其他平底的容器 刷一層油 面汁倒上面鋪均勻
放到燒開的水裡 蓋上蓋悶3到四分鐘 一張涼皮就出爐了 出來以後放篦子上面熟涼皮上 刷一層油再放另一張防沾
注意事項
儘量用高筋麵粉
洗面筋的時候每次水儘量少些 不然放水多了 你沒有足夠大的容器盛這些水
做涼皮的時候 面汁儘量攤薄點
麵筋蒸的時間別太長了 容易發乾