最好的蝦青素來源是雨生紅球藻?

目前最好的蝦青素為天然左旋蝦青素,只能通過微藻體內自身合成。其中包括,雨生紅球藻、湖泊紅球藻。雨生紅球藻中蝦青素含量可達10~40mg.g,是自然界中天然蝦青素含量最高的生物。且雨生紅球藻中蝦青素為100%的左旋結構,其結構穩定,與人體、動物體內所需蝦青素結構一致,利於吸收,能最大程度上發揮其應有的多種生物功效。

利用大規模養殖紅球藻生產蝦青素是目前天然蝦青素工業化生產的一條重要途徑。紅球藻生產蝦青素一般分為兩個階段,即先在最適條件下培養紅球藻,使細胞獲取最大限度的生物量,然後通過改變培養條件誘導蝦青素的大量積累。光是誘導蝦青素大量積累的重要因子,蝦青素的合成量與光照密度和光照時間成比例關係,藍光比紅光更有利於蝦青素合成。

高溫也有利於蝦青素的積累,高碳氮比也可誘發紅球藻大量合成蝦青素。弱光下加鹽有利於蝦青素積累。當紅球藻培養基中新增活性氧時,紅球藻便大量合成蝦青素淬滅活性氧自由基,抵抗逆境引起的氧化損傷。紅球藻中蝦青素含量雖高,但培養週期長,需酶解和破壁釋放蝦青素,因而篩選出生長快的薄壁藻細胞已成當務之急。