蝦醬是韓國、香港以及東南亞地區常用的調味料之一，是用小蝦加入鹽，經發酵磨成粘稠狀後，做成的醬食品。味道很鹹，也有將蝦醬乾燥成塊狀出售，稱為蝦膏或蝦糕，味道較蝦醬濃郁。由於蝦醬含鹽量一般在30%左右，因此，需要限制食鹽攝入量的人，如腎病、高血壓、糖尿病、冠心病患者等，最好不要食用。
食材食譜熱量：926(大卡)
主料 排骨300g蝦醬10g
輔料 白砂糖1勺姜少許剁辣椒5g生粉1勺蒜子4瓣小蔥少許
方法/步驟
排骨洗乾淨
斬成小塊
小料（蝦醬，剁辣椒，姜，蒜）
把剁辣椒放入排骨內
跟著放入蒜末
再放入薑末
此時加入適量的蝦醬
來點糖中和一下，然後就拌勻所有食材
此時再來點生粉，旨在包裹住肉汁不流失。
然後繼續拌勻
找一個平底盤，把排骨放入，再灑上點蔥段
然後就交給電飯煲開蒸吧，一般上籠蒸20分鐘即可食用嘍~
