香味四溢的傳統明火白粥－－白果腐竹粥?

煲好的粥香味四溢，煮融的腐皮很滑，白果吃起很Q，粥水綿稠,口感很好，是一道既美味又有很好食療作用的傳統粥品。

食材

新鮮靚米（珍珠米或東北米）、 白果 （10-15g)、 腐竹 。

步驟

幹腐竹預先用水泡開，切成小段。白果用熱水泡後，剝殼去皮，我買的包裝白果，直接洗淨。

煲粥的米有講究，一般用珍珠米，我們也叫肥仔米，或用東北米，洗淨，加少量油、鹽和適量清水浸泡半小時。

將米連泡米水、腐竹與白果一起放入煲內，加適量清水，煮沸後慢煲2小時。

加少許鹽調味即可。