這個季節，最鮮的食物，
一定是‘大珠小珠落玉盤’的玉盤。
其實正是荷花盛開的季節，賣鮮荷葉的還較少。
但這時的荷葉正鮮嫩清香。等到荷花謝過，荷葉也早已由嫩綠變成了墨綠。
雖然味道也濃，但看著將要枯萎的殘荷，總還是有些人生不得已的遺憾。
用荷葉，可以煮粥，可以沏茶，
可以包著各種肉來蒸，解膩又清香。
食材
五花肉 500g， 大米 150g，荷葉3張， 土豆 1個。
豆瓣醬2湯匙，郫縣辣醬2湯匙，老抽2茶匙，生抽2湯匙，料酒1茶匙，乾紅 辣椒 3個， 八角 2個。油少許。含自制蒸肉 米粉 （3-4人份）
方法/步驟
備料。鍋里加少許油，放入豆瓣醬和郫縣辣醬稍炸一下，備用。五花肉切成厚不超過5mm的大片。
肉中加入老抽2茶匙，生抽2湯匙，料酒1茶匙，還有炸好的醬拌勻，醃製20分鐘。荷葉洗淨，分成幾片。
米倒入鍋中（米不要洗），加入辣椒和八角中火翻炒至米發黃。冷卻後，挑出辣椒和八角加入肉中，把米加入料理機中打成比較粗的粉狀（打幾秒鐘即可）。加入醃好的肉中，拌勻。
小蒸屜中先鋪幾片土豆，然後鋪上肉。蒸鍋中加足量水，放入小蒸屜，大火燒開後轉中火，蒸90分鐘。
