難度：切墩(初級) 時間：30-60分鐘
主料
黃油50克 牛奶10克
糖粉25克 高筋麵粉100克
蛋白1個 糖粉150克
色素適量
#特百惠龍捲風佳作#糖霜小魚餅乾的做法步驟
1. 黃油軟化後，加入糖粉攪拌均勻；
2. 加入牛奶；
3. 順著一個方向攪打均勻，至全部吸收；
4. 篩入高筋麵粉；
5. 用橡皮刮刀以不規則的方向翻拌成無干粉的麵糰；
6. 把麵糰放在鋪了保鮮膜的案板上，上面再鋪一層保鮮膜；
7. 擀成薄片；
8. 用小魚形狀的餅乾模壓出形狀；
9. 擺入鋪了錫紙的烤盤上，放入已經預熱好的烤箱，165度，上下火，大約烤15-20分鐘；
10. 把一個蛋白倒入特百惠龍捲風打蛋器中；
11. 蓋上蓋子並順著一個方向轉動手柄，開始攪打；
12. 打發到粗泡狀態；
13. 加入三分之一的糖粉；
14. 繼續攪打到開始濃稠；
15. 再加入三分之一糖粉；
16. 攪打到細膩，且出現紋路的狀態；
17. 再加入最後三分之一糖粉；
18. 繼續攪打到適合的濃稠度；（勾邊的糖霜提起打蛋器滴落的紋路比較清晰，不容易消失；而填色用的糖霜提起來紋路保持的時間較短。）
19. 攪打好以後，分成需要的幾份；
20. 每份加入不同顏色的素色調色，然後裝入裱花袋；
21. 把烤好並已經冷卻的小魚餅乾取出來；
22. 用調好的藍色糖霜，在小魚餅乾的表面勾出小魚的輪廓；
23. 然後開始填充裡面，塗滿即可；
24. 等晾乾之後，再用白色的糖霜在小魚表面畫出白色的花紋；
25. 然後用巧克力筆或者融化的黑巧克力畫出小魚的眼睛；
26. 再用橘色的糖霜畫出小魚的嘴巴，等到糖霜徹底晾乾之後就完成了。
小貼士
1、這款打蛋器對於打發2-4個蛋白都非常合適，雖然我只用了1個蛋白，但仍然可以勝任，比一般的手動打蛋器要省力；2、除了打蛋，用來打發淡奶油，做裱花蛋糕，或者慕斯也都很好用，也不會覺得累。
原作者： 馬琳malin