腐竹是豆製品，多吃有益。它和五花肉一起烹飪，葷素搭配，營養價值很高。濃濃的湯汁裡再燙熟點青菜同吃，味道更鮮美。
快動手跟我一起來做吧！
食材食譜熱量：5135(大卡)
主料 五花肉半斤腐竹半斤青菜（油白菜、小白菜、西蘭花均可）隨意添加
輔料 生薑片，大蔥末適量幹辣椒1-2個
方法/步驟
青菜洗淨、瀝水備用（下鍋前再用手揪成大段）； 腐竹必須用涼水泡發才好看又有嚼勁；五花肉切成較厚的片。
冷鍋冷油放入佐料和五花肉，小火煎炒。炒至肉微黃，佐料香味四溢。
中火 依次放入調料（每放一種就翻炒幾下）：小半勺醋，兩勺料酒，幾粒冰糖或小半勺白糖，生抽兩勺，老抽半勺，鹽適量。
往炒鍋裡倒入開水，水要沒過肉，蓋鍋小火燜煮至肉熟爛。
放入泡發好的腐竹段，翻炒幾下，讓腐竹充分吸收肉湯。
炒鍋裡再倒入開水，水只要是湯寬即可。蓋鍋燜煮幾分鐘。
腐竹燒肉做好了，將鍋裡的燒菜扒到一邊，在湯汁裡放入青菜，用筷子翻攪。
青菜入味了就好了。盛盤時注意先盛出燒菜，再盛出青菜，各放一邊。
