食材
主料 羊肉 500克 黑木耳 10克 香菜 適量 老薑 20g 大蒜 15瓣 羊骨 500g 饃 4只 輔料 桂皮 10g 黨蔘 10g 八角 2枚 花椒 5g 香葉 5片 山奈 10g 鹽 10g
羊肉、羊骨洗淨，冷水浸泡2小時出盡血水。桂皮、八角、黨蔘、黃芪、山奈、香葉、草寇、砂仁、花椒裝入一個紗布袋中紮緊袋口。老薑拍破備用。香菜洗淨切碎。
羊骨放入燉鍋中，加入足量冷水大火燒開，撇去浮沫後放入老薑、蒜和香料包改小火加蓋燉煮3小時。
羊骨湯燉好後，在湯中放入羊肉，再次大火燒開，撇沫後改小火加蓋燉煮2小時，將肉撈出晾涼備用。
煮湯的同時，將黑木耳用冷水浸泡至回軟，去蒂後撕成小朵。綠豆粉絲用冷水浸泡至回軟。饃掰成黃豆大小的粒。
取一個炒鍋，裝入適量煮好的羊湯，大火燒開，放入綠豆粉絲和黑木耳煮2分鐘，然後放入掰好的饃，煮至饃粒外層軟爛，中間仍有硬心兒時連湯盛入碗中
將冷卻的羊肉切片，碼在泡饃上。食用時依個人口味調入香菜末和辣椒醬，搭配糖蒜可以起到提味解膩的作用