紅燜羊肉煲 材料： 羊肉、胡蘿蔔、芹菜、香菜 調料： 鹽、番茄醬、味精、辣椒、蒜、雞精
做法： 1：羊肉切塊，胡蘿蔔切成滾刀塊。芹菜切成段，香菜也切成段。 2：羊肉用熱水汆燙。 3：煲里加油燒熱後蒜嗆鍋，放汆燙後的羊肉爆香，放胡蘿蔔，加番茄醬和辣椒，加鹽，雞精，加汆過羊肉的水，煲蓋上蓋子燜。4：羊肉燜至用筷子可戳穿時即可。放芹菜燜幾分鐘，端到桌上時撒上香菜即可。
清燉羊肉 主料：山羊上肋肉。輔料：青蒜絲，蔥結，鹽，薑片，紹酒。
製法 ：①將山羊肉洗淨，切成約4釐米左右的塊，放入冷水鍋裡用小火燒開焯水排去血沫，撈出用冷水洗乾淨。 ②將羊肉放入砂鍋內，注入清水淹沒羊肉塊，加蔥結、薑片，用旺火燒開後，放入紹酒，加蓋改用小火或微火，使鍋內的湯一直保持微滾狀態。約燉大2個小時放鹽，繼續燉直至羊肉燉爛即可。