西紅柿：健胃、消食積、生津止渴香菜：健胃、透疹、增強免疫力
食材食譜熱量：885.5(大卡)
主料 鮮海蝦適量雞胸脯肉適量香菜適量
輔料 精鹽適量澱粉適量
方法/步驟
雞胸脯肉擇去皮脂筋膜
海蝦去頭殼，用刀刨開剔去蝦線
把雞肉用刀細細剁成肉糜。
蝦肉同樣剁成肉糜
把蝦肉糜，雞肉糜放入小盆裡，撒入香菜末，加一點精鹽用力攪勻。
在肉糜裡打入雞蛋清，少許幹澱粉後用力攪拌，直至上勁
鍋裡坐清水，等水起小泡時，把攪好的肉糜做成丸狀下到鍋裡。
等肉丸全部浮起即可撈出
另起鍋，加清水或清湯，水開後放入菜心，西紅柿片，蝦肉丸，少許精鹽大火煮開即可
注意事項
腐敗變質蝦不可食。色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮，儘量不吃。蝦背上的蝦線應挑去不吃。蝦為發物，染有宿疾者不宜食用。如正值上火之時不宜食蝦。
買蝦的時候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，並且體表乾燥潔淨的。至於肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來說，頭部與身體連線緊密的，就比較新鮮