很多瘦身族在減肥餐上首要排除的就是米飯,而選擇進食一些麵包、代餐,其實米飯也可以越吃越吃,關鍵在於你選擇怎樣型別的米。本篇,小編為你介紹四種類型的米,讓你輕鬆飽腹卻不長肉。
熱量:約270﹣290大卡/碗。
白米的營養成分主要是碳水化合物,約佔75%,蛋白質約佔7%,油脂約佔2%,因此米飯提供我們生活所需最主要的熱量。很多人怕胖不敢吃白米,專家表示,長期不吃米飯可能會產生隱藏性肥胖。像很多女生瘦巴巴,但體脂肪卻很高,主要是長期不吃飯,只攝取脂肪、蛋白質所致。
熱量:約230﹣250大卡/碗。
糙米是指未經過精製過程的米,比白米含有更豐富的醣類、脂肪、蛋白質、膳食纖維、維生素B群、維生素E及可防止老化的米糠醇。由於糙米口感不好,所以大多數人不太喜歡吃。專家建議,糙米跟可白米一起煮,這樣可同時攝取白米及糙米的營養成分。吃糙米的好處在能促進腸胃蠕動,強化神經系統傳導功能,預防早衰及減肥;而它所含的膳食纖維可以預防便祕、腸癌及肥胖。
熱量:約250﹣260大卡/碗。
由10種不同的米混合而成,包括燕麥、蓮子、麥片、糙米、紅薏仁、黑糯米、小米、小麥、蕎麥、芡實等。根據科學研究,十穀米所含成分有助於降血壓、降低膽固醇、清除血栓、舒緩神經,食療效果不亞於藥物控制,且無副作用。不過,由於兒童的腸胃系統尚未健全,因此營養師建議10歲以下的兒童,應減少食用十穀米;而老人的腸胃功能因為已逐漸退化,也不建議經常性地食用十穀米。
熱量:約260﹣270大卡/碗。
胚芽米的熱量跟白米差不多,但它含有白米沒有的營養成分;將糙米的外皮碾去,留下胚乳和胚芽,就是所謂的胚芽米,含有可抗氧化及可防癌的維生素E。以糙米、胚芽米、白米做比較,糙米所保有的營養素最完整,白米則大多為碳水化合物,也就是澱粉;胚芽米的特性則介於兩者之間,維生素B群及食物纖維略少於糙米,但仍比白米高出許多。