豆腐營養豐富，是烹飪是常用的素材。豆腐的做法也很多，現在介紹麻婆豆腐的做法。
食材
主料 嫩豆腐2塊絞肉4兩蔥末、薑末、蒜末各1大勺辣豆瓣醬1/2大勺花椒末、澱粉各1大勺
輔料 【調味料】如下：酒、醬油各1大勺鹽、味精各少許水1杯
方法/步驟
豆腐切成四方塊小丁。
起油鍋，用3大勺油爆香花椒粒，撈除。
放入蔥末、薑末、蒜末炒香。
沿鍋邊熗酒。
下絞肉炒散。
加入辣豆瓣醬拌炒。
下豆腐及調味料燒開。
轉小火燜煮約3分鐘。
以澱粉勾芡，並撒下蔥花。
注意事項
一大勺=15毫升
一杯=240毫升
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