食用鐵皮石斛需要合理搭配，並不是所有的食材都可以和鐵皮石斛一起食用的。根據服用者的具體需求，要採取不同的組合。
如果是腸胃不好的朋友食用鐵皮石斛，可以配合天花粉，或者是麥冬，沙蔘，山藥，生麥芽，玉竹等食材。這些食材都是性暖的，可以養胃的，有些朋友胃寒胃虛的，經常會口乾舌燥或吃不下飯乾嘔的，都可以用些食材搭配著來吃。
對於肺部和呼吸系統不太好的朋友，可以和配沙蔘，枇杷葉，生地，麥冬，百合，秦艽，銀柴胡，白薇，知母，白芍，忍冬藤等配合食用。這樣搭配能緩解虛熱口乾，虛汗多的毛病。
肝和脾是人體中重要的新陳代謝器官，常喝酒或是吃油膩食品會給肝脾帶來很重的負擔。這時可以將鐵皮石斛配合生黃芪，焦白朮，茯苓，白芍，生地，當歸，白芍，丹蔘，枸杞子，沙蔘，夜交藤，木瓜（或加知母）食用。這樣可以養陰健脾和肝，對慢性肝炎也能起來一定的作用。
上面所作的介紹只是一個很可籠統的綱要，具體的吃法可以諮詢你的中醫或是營養師，要尊從醫囑。
肝脾功能失調還會導致人發胖，因此，鐵皮石斛還是一種減肥佳品。不能把多餘的脂肪轉化為熱量排洩，而沉積於體內造成肥胖。特別是對於那些經常菸酒過度的中年人來說，鐵皮石斛能提高身體的新陳代謝活力，緩解疲勞，促進內迴圈，提高身體各部位的供氧，還可以擴張血管，降低血液中的膽固醇和甘油三脂含量。