黑加侖葡萄乾泡醋對高血壓、高血脂和預防心腦血管疾病有一定的保健功效，且具有美容保健的功效。
黑加侖含有非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質。黑加侖果實中含有大量的維生素A、B、C、D、E、F、P族等，尤其是維生素C的含量高於絕大多數水果，有降低血壓、降血脂和預防心腦血管疾病的功效，還有抗氧化、抗衰老、抗癌等功效。
黑色的醋營養豐富，有降低血壓、降血脂，能抑制過氧化脂物質的產生，消除過氧化自由基，具有防止色素沉澱的美容保健功效。
黑加侖葡萄乾中所含的抗氧化、抗衰老成分——花青素，在醋中更利於儲存，能更好地發揮其功效。
工具/原料
黑加侖葡萄乾
純糧釀造食醋
有蓋的玻璃瓶或陶瓷容器
方法/步驟
準備食材：黑加侖葡萄乾、純糧釀造食醋。
將黑加侖葡萄乾用清水洗淨，多洗幾次。
將洗淨的黑加侖葡萄乾放入濃郁鹽水中浸泡1分鐘後用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。
將黑加侖葡萄乾的蒂用剪刀剪掉，在剪的過程中順便將個別爛的挑出來扔掉。
將處理好的黑加侖葡萄乾倒入玻璃瓶裡，倒入純糧釀造食醋，醋淹過黑加入侖葡萄乾上2釐米高。因黑加侖葡萄乾吸收醋液後體積要膨脹。
加蓋醃製12小時，黑加侖葡萄吸收了醋液體積已經膨大很多。吃多少用勺子挖出來，一般一次吃50粒以下。
注意事項
一次泡一個星期的量為宜。
每天吃一次，一次50顆以下。