生菜炸雪麗大蟹?

　　食材明細

　　海蟹1000克

　　生菜(團葉)150克

　　雞蛋清80克

　　澱粉(豌豆)50克

　　植物油70克 鹽4克

　　味精3克

　　教您生菜炸雪麗大蟹怎麼做，如何做炸雪麗大蟹才好吃

　　1.活蟹宰殺洗淨，入籠蒸熟，切成12塊，用刀切去多餘的蟹皮，將塊角修圓，撒適量鹽、味精入味，周身蘸上乾麵粉;生菜擇洗乾淨備用。

　　2.雞蛋清用抽蛋器打成泡沫狀，加適量幹澱粉攪勻成為雪麗糊。

　　3.勺中加植物油燒溫，手持蟹腿將蟹塊蘸勻雪麗糊。放溫油，慢火中炸一分鐘取出，同生菜拼擺在圓盤中即成。