魚可以說人話人都不會拒絕這個美食，而且本身的蛋白質含量極高可以補充人體所需要的營養。那麼今天閒來無事，到市場買了一條魚給家人做上一頓美味，就給大家分享一下千張火鍋魚的做法，希望能夠幫助到大家。
1 家常菜--毛豆燒肉（好吃易學）
6 芹菜炒肉絲（降壓，祛脂）
食材食譜熱量：1489.5(大卡)
主料 鯽魚一條千張2張青菜若干
輔料 蔥薑蒜若干辣椒若干豆油若干
方法/步驟
第一步，今天我們的主角是鯽魚，在市場上可以挑選個頭不要太大的，一斤左右的鯽魚最佳，而且這個時候鯽魚一般腹中還有魚籽，營養也是比較的。買回來多清洗幾遍，然後用刀子在魚的兩側劃幾道口子醃製一下。吃的東西講究一點無可厚非。
第二步，千張的話可以根據家人食量來決定下鍋多少，我今天準備兩張就可以了，用菜刀切成千張絲，寬度不要超過0.5釐米就可以了。如圖所示，切好可以下放在盤子裡等下我們下鍋使用。
第三步，蔥薑蒜是我做菜必須用到的做了，進來天氣稍微寒冷一點，所以可以挑選少許的紅辣椒切成碎末。姜可以祛除魚本身的腥味，加上蒜末和蔥花用油翻炒一下把香味激發出來一同用水煮下，同時也可以把青菜清洗放在小籃子裡。
第四步，接下來我們要把佐料，也就是剛才切好的蔥薑蒜先行下鍋，用豆油稍微烹製2分鐘左右，不用著急使用小火慢慢翻炒一下就可以了，他們都不吃火，火大的話容易糊掉的。
第五步，然後把我們的魚用刀子在兩側切幾刀口子，可以把鹽和佐料也放到開口處，然後下鍋烹製一下，如圖所示，這個時候如果鍋裡油少的話為了防止魚皮破壞可以稍微多放少許豆油。
第六步，三分鐘左右後可以給鍋裡放少許的水進行煮一下。因為今天我們要做的是火鍋，所以我們準備了青菜和千張所以等一下要換一個鍋哦，這個鍋太小了，不夠放材料的。
第七步，現在我們換了一口大點的火鍋，等把水煮開後就可以陸續放入千張絲和我們洗好的青菜了，水不需要太多的，因為我家人不怎麼喜歡喝湯，那麼我們把火調節到小火慢煮一下。
第八步，小火五分鐘左右就基本上可以吃了，斷開電源把鍋一同放到餐桌上就可以了，當然如果比較講究的話也可以盛到一個湯碗裡邊再享用。
注意事項
小火五分鐘左右就基本上可以吃了，斷開電源把鍋一同放到餐桌上就可以了，當然如果比較講究的話也可以盛到一個湯碗裡邊再享用。
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