蓮藕好吃，涼拌味道更佳。但是想要蓮菜保持超級脆爽的口感，還是需要按照我的方法來做哦！
食材食譜熱量：50.4(大卡)
主料 蓮藕200g生薑10g
輔料 老陳醋10ml食鹽5g大蒜2瓣
方法/步驟
將蓮藕洗淨、去皮，切片後，泡入涼水中，這樣可以防止蓮藕氧化變黑。
將生薑切末，放入盆中。也可以加入壓碎的大蒜。然後將老陳醋或米醋倒入盆中。這是為了使蓮菜儘快接觸到醋，保持脆爽的口感。
當水開後，將蓮菜倒入，煮1分鐘，並保持水為不沸騰的狀態。然後儘快撈出，放入已裝有食醋的盆中。
迅速攪拌均勻，使醋充分接觸蓮菜，再加入食鹽。
待油5成熱時，放入花椒，小火炸出花椒的香味，切記不要使花椒瞬間變黑，否則“麻”味出不來。
將花椒油潑到蓮菜上，攪拌均勻即可食用。
