貴陽絲娃娃，好做還好吃！?

貴州人愛吃絲娃娃，尤其以貴陽、銅仁地區人民愛吃。

絲娃娃，又稱“春捲”，用薄面皮小餅包進蘿蔔絲，豆芽菜，酸菜絲，折耳根絲，海帶絲，土豆絲等等卷制而成，加以辣椒麵等蘸水，吃起來酸，辣，涼(還有熱湯的)，脆，極富特色。

食材食譜熱量：31.5(大卡)

主料 薄面皮20張以上酸蘿蔔絲半斤熟豆芽絲半斤酸菜絲半斤折耳根絲0.3斤海帶絲半斤土豆絲半斤黃瓜絲半斤

輔料 辣椒麵適量鹽適量醬油適量味精適量蒜泥水1升

方法/步驟

薄面皮，一層層攤疊在一起。

切好蘿蔔絲、豆芽、海帶絲、酸菜絲、黃瓜絲、

碎折耳根、土豆絲。

每種菜料單獨用碗裝起來。

備好一隻碗，按照自己口味的輕重，適量放好鹽、味精、醬油、辣椒麵，衝入蒜泥水，攪拌均勻。

把薄面皮攤開在自己的手掌裡面，首先是澆點蘸水，然後是其他的素菜，包括海帶絲、土豆絲、豆芽等等，然後再澆上蘸水，最後是捲起來，捲起來的過程，也是很有講究的，必須要讓湯汁留下來才可以的。搭配湯汁以後的味道會更加的好吃。

捲起來以後，一個個的，整齊順向的排列在一個大盤子裡，一層層堆疊起來，堆成了花盤的樣子，周圍放好未用完的各種作料，吃的時候還可以加進去。

這樣的擺出花樣來以後，不但視覺上給人以享受，更能讓人覺得高階大氣，上檔次極了。

注意事項

根據各自的喜好，還可以在卷薄皮的過程中，加入火腿腸，肉類等等。。。