簡單的紅酒燉牛肉家庭做法?

紅酒燉牛肉是非常有名的一道法國菜，上半年有一部美國影片裡《julie&julia》裡有個片段，julie就是準備用這道紅酒燉牛肉來招待採訪她的美食編輯。許多朋友感覺做法比較複雜而且條件不夠只能望而卻步，今天給大家教一種在家簡單做紅酒燉牛肉的方法，讓你在家輕輕鬆鬆也能做紅酒燉牛肉了。

食材

原材料： 牛腩 、 洋蔥 、 西紅柿 、蒜瓣、 芹菜 、 黃油 、紅酒、混合香料（百里香 等）、鹽、黑 胡椒粉

器具：刀、盤子、燉肉的小鍋一個

步驟/方法

牛腩切塊，稍稍小一點這個

牛腩放少許黑胡椒粉

適量紅酒

醃製一會兒

洋蔥切塊，番茄切塊，蒜瓣剝好，芹菜一部分切段，一部分切小粒粒

鍋中放適量黃油，融化

下牛肉塊，煎下

盛出、鍋中留油下洋蔥、蒜瓣爆香，然後轉小火，把洋蔥炒軟

下芹菜段

放番茄塊同炒，炒出番茄的汁來

放醃製牛腩的紅酒汁

下適量香料，燉煮到番茄熟爛，湯汁顏色出來

下牛肉、繼續添適量紅酒燉煮

大火高壓鍋壓到上汽，繼續5分鐘，馬上關火，倒到湯鍋裡

加鹽調味、黑胡椒粉

小火燉到牛肉入味，湯汁稠膩，自己喜歡的熟爛口感即可

出鍋前可以撒點芹菜粒做裝飾哈

注意事項

牛腩切的時候比一般滷牛肉的時候要小塊一點哈，方便入味熟

芹菜的話，如果不喜歡那個味道就算了。。。喜歡的話，建議放點

番茄講究的話，去皮哈，我沒去。。。哈哈

牛肉先用黃油煎下，再燉煮，很香哈