幾乎所有的女孩都抵禦不了巧克力的誘惑吧?小編家的小女兒也一樣哦。市面上售的那些可可巧克力味餅乾,添加了太多的香精、色素,糖也很多,總不放心讓孩子吃太多。今天小編就來教大家做一種非常簡單,0失敗率的巧克力風味小餅乾--可可濃香巧克力餅乾。
小編用的都是小女孩最愛的餅乾模具,所以呢,這次的小餅乾就取名為:小女生的夢想--可可香濃巧克力餅乾。
食材食譜熱量:852(大卡)
主料 低筋麵粉100克黃油65克白糖40克雞蛋10克
輔料 可可粉20-30克黑巧克力2小塊
方法/步驟
講上述材料逐一稱好備用。
將黃油切成小塊,軟化備用。
軟化好的黃油和白糖攪拌在一起,打蛋器打發一會兒,攪拌均勻。
將雞蛋液倒入黃油白糖裡,繼續打蛋器攪拌
篩入麵粉。
篩入可可粉。
攪拌一下
將巧克力塊切小丁,隔水軟化。
將軟化好的巧克力塊放入麵粉糊中,攪拌。
繼續攪拌,調成一個巧克力麵糰,這個時候就會聞到非常香濃的巧克力味了。
麵糰這個時候會非常粘手,不好操作,我一般都會把麵糰放入密封盒,放入冰箱冷藏室裡面冷藏2個小時。
麵糰再拿出來的時候,就不那麼粘手了,這個時候呢,我們就可以來壓制餅乾了。
將麵糰擀成一個麵餅,要薄一點哦,太厚不容易熟。
拿出餅乾壓制模具,提前清洗燙好。
在麵餅上面壓制出各種造型。
放入烤箱中,上下火180度,15分鐘。15分鐘後拿出一塊看看是否熟透,不熟再烤一會兒哦。
鐺鐺鐺鐺,出爐嘍!香氣滿屋啊。此款餅乾比市售的略苦一點,因為我加的糖少。
注意事項
家裡沒有低筋麵粉的可以用中筋麵粉(就是家裡的普通麵粉)+玉米澱粉4:1的比例調配而成,我這裡就是用這種方法來做的低筋麵粉。
夏天做這個餅乾的時候,麵糰一定要放在冰箱中冷藏一會兒,冬天做冷藏的步驟可以省略。
每個烤箱的溫度不一樣,而且可可餅乾因為本身就是棕色,不容易看出餅乾是否有變化,容易烤糊,所以我們開始一定要把麵餅做的薄一點,把烤制時間弄的短點。多嘗,不行再烤。
黃油軟化的時候要注意,不能讓黃油化成液體哦,如果化成液體要放在冰箱裡再冷藏一會兒,固體才好打發
家裡沒有餅乾模具的,可以把餅乾麵糰做成長條,切成小塊,烤出來一樣吃哦,只是沒這麼好看而已。