這個方子是嗜巧克力如命的我自己摸索出來最佳的的配方，無需等待涼透，曲奇已經非常鬆脆，只有新增45%的黑巧克力，不加任何新增劑，沒有香草精，甚至雞蛋都沒有，光是咬一口就濃香四溢，分享給熱愛烘焙、熱愛巧克力的朋友，不管你是新手還是高手，絕對屢試不敗。不過比例一定要按照我的方子哦，多一點或者少一點很可能不成功的哦。
食材食譜熱量：800.4(大卡)
主料 雀巢淡奶油40g黃油60g細砂糖或糖粉30g明治黑巧克力（45%）50g
輔料 低筋麵粉100g椰蓉10g
方法/步驟
Step 1 黃油軟化：黃油60g加入砂糖30g室溫軟化，曲奇餅乾黃油很重要，一旦比例不對很容易就失敗，變成油汪汪的餅乾糊，所以請務必買一個廚房用的專用稱。軟化的過程不詳述，因為現在是天氣冷，我使用的是“泡熱水浴”的方法，隔著熱水泡了1分鐘，提起料理盆，在室溫下放置片刻，很快黃油就軟化了，此時電動打蛋器的作用來了，攪打半分鐘到黃油松散打發即可，下手要輕，時間不超過半分鐘，以免黃油過度打發。
Step 2 巧克力奶油融化：使用隔水加熱，料理盆中加入雀巢淡奶油90g，巧克力50g，我試過好幾款淡奶油，發現還是雀巢的味道比較淡，正合我意。巧克力我推薦明治的這款黑巧克力，45%的黑巧克力，比較甜，所以糖可以多加。個人覺得比德芙的更純一些。
Step 3 混合材料均勻攪拌：把1和2的兩個料理盆混合在一起，所有工作順利完成。注意：不要順逆時針攪拌，要炒菜翻炒的姿勢輕輕攪拌均勻，避免破壞打發的黃油，油、粉、巧克力三者混合均勻才能使餅乾變得蓬鬆清脆可口。
Step 4 擠出曲奇形狀：用裱花袋簡單的方法，可以擠出漂亮的形狀，但是今天這個方子我們不做頭頂那個尖尖的，就像圖片一樣，一圈一圈的，簡單，快速度，平面受熱均勻，也更好儲存，就做成餅乾平面狀就好了，節約空間。
Step5 進烤箱：烤箱預熱180°，用170°恆溫烘烤8分鐘：我的烤箱很小，這樣的量我都做了兩盤，一盤放不下。第一盤放入烤箱，叮8分鐘在放裡面悶幹水分即可出爐。在等待第一盤出爐的時候，我用篩子篩上一些些椰蓉，點綴，也是覺得巧克力黑乎乎的顏色太平淡，於是第二盤的曲奇看起來有點不同。我很喜歡椰絲，所以第二盤的味道還要贊。切忌超過8分鐘，第一盤沒注意不小心叮了10分鐘，有兩個曲奇烤的微焦了。
注意事項
此方法不要加雞蛋