用心裡美蘿蔔做辣菜?

這是今年第二次做辣菜，

辣菜是老北京小菜，用芥菜頭和蘿蔔做成，開胃解膩、辣爽鑽鼻，吃上一口就能讓人想起很多陳年往事。

食材食譜熱量：60(大卡)

主料 芥菜頭3個心裡美蘿蔔1個

輔料 鹽2g

方法/步驟

雖然是做了又做的小菜，卻怎麼也吃不夠。

材料稍微有點變化，上次用卞蘿蔔，這次換成心裡美蘿蔔，顏色漂亮口感更好。

中等大小芥菜頭3個 心裡美蘿蔔1個 無油潔淨的瓦罐一個。

芥菜頭和卞蘿蔔洗淨，芥菜頭縱向兩刀切成四塊，

再放倒切成1cm厚片。

用無油潔淨的鍋，加水開蓋煮軟，

心裡美蘿蔔擦成細絲，

芥菜片不用煮得太軟，用筷子扎一下，能穿透即可。瓦罐裡先鋪一層蘿蔔絲。

再鋪一層芥菜片，如此重複碼放。

最後把煮芥菜的熱水倒入瓦罐，

把罐口封嚴，放在陰涼處，三天左右，開蓋即可有竄鼻的辣味，放在窗外冰冷處，隨吃隨取。

用心裡美蘿蔔做的辣菜很漂亮，也更加好吃，用卞蘿蔔做的辣菜顏色就差一些，

吃的時候加入米醋和一滴香油，入口竄鼻、酣暢淋漓，雖然不是下飯菜，也讓人念念不忘。