自制的牛肉餅對家人以及客人來說總會有些特別。撇開口味不談，對任何一個並不喜歡或善於一口咬那麼厚的牛肉的人來說，它還是有一種特別的吸引力。
我發現最適於切來做牛肉餅的是臀部的牛肉，可以在家自己用絞肉機攪碎或用尖刀或切肉刀切碎。食品加工機會很節省時間，但肉還是用刀切出來的口感比較好。然而，如果您喜歡買已經切碎的牛肉，那就選瘦些的。
食材食譜熱量：19.5(大卡)
主料 泰國香米120克臀部的牛肉450克洋蔥1個瓣蒜2個
輔料 黑胡椒粉少量芫荽粉少量生抽醬油少量鹽少量薑汁少量青蔥末少量
方法/步驟
將蔥或洋蔥及蒜在油裡翻炒5～6分鐘。
放至冷卻，在一個碗裡拌入所有配料，除了米飯留一半，最好用手和勻。
剩餘的米飯分成8份，把肉餡也分成8份，每份肉餡在手掌間滾成一個球，用拇指在上面按出一個洞，填入一份米飯。
然後根據個人喜好把它做成喜歡的形狀，注意要讓填入的米飯保持在中間的位置。
將這些牛肉餅壓平一點，如果不打算立即吃，就冷藏在冰箱裡。
牛肉餅可以在平底鍋裡放少許油用旺火烙或煎。每面煎2～3分鐘變成棕色即可。
如果您喜歡吃熟透的牛肉，就放進預熱到180℃/350℉的烤箱裡烤5～8分鐘，趁熱吃。
注意事項
泰國香米 冷水浸泡1個小時
做第一步的時候不要用力揉搓，只需輕輕拌好就行