最近一直想吃煲仔飯，自己做吧，買不到廣式臘腸，請教了哥哥喻小2，他說煲仔飯還是用廣式香腸搭配醬油五花肉。我找遍了膠南的超市，都沒有廣式臘腸，五花肉我是從來不吃的，索性就用我和媽媽最愛的幹香腸吧，看過我幹香腸香菇蓋飯那篇博的同學懂！
米飯，我也沒有什麼又細又長的泰國香米，就用咱吃最多的東北大米。
借用煲仔飯的做法，做出的香腸燜飯也很好吃。關鍵是……我終於學會用砂鍋了。。。也許你會說，砂鍋很簡單啊，可是對親手用炸過砂鍋的人來說，這是個巨大的進步。俺媽這次教給我很多砂鍋使用的注意事項，不嫌煩的就繼續往下看~
食材
【幹 香腸 燜飯原料】：幹 香腸 、 大米 、 雞蛋 、小 油菜
【幹 香腸 燜飯調味汁】：蠔油、涼開水、李錦記淡鹽生抽、白糖、香麻油
方法/步驟
準備材料
取砂鍋，在鍋底薄薄的抹一層油。
把大米洗淨放入鍋中，倒水浸泡一個小時，水深和食指第一個關節差不多即可。
浸泡好的大米，加入15ML左右的食用油拌勻。
將鍋移至火上，先用小火燒十分鐘再轉大火，燒開後，轉文火燜煮。將米飯煮至8成熟。
幹香腸切片
鍋中水份快乾時，在米飯表面鋪上臘腸，旁邊再打個雞蛋。蓋上蓋子再小火煮五分鐘後關火，不要開蓋，繼續蓋著蓋子燜10分鐘。
把小油菜洗淨，鍋中水燒開，放點鹽，滴幾滴油，放入小油菜燙熟。撈出瀝乾水份。
調味汁：1湯匙蠔油、1湯匙涼開水、2湯匙淡鹽生抽、0.5湯匙白糖、0.5湯匙香麻油攪拌均勻。
燜好的米飯開蓋，排入小油菜，澆上調味汁，拌勻即可食用。
