紅火火版排骨炒年糕
區別於傳統的排骨炒年糕，這次我把它改良的更適合我的北方胃，加了些紅泡椒，不僅顏色討喜，味道也大大提升。
胡蘿蔔初初是順手處理的剩菜頭，不曾想也成了靚麗的一筆，跟軟糯的年糕在口感上形成的大差異，恰似完美的南北結合。
難度：一般簡單
時間：準備10分鐘，/ 做30分鐘
價錢：15元
分量：2人份
口味：酸甜鹹鮮
食材
原料： 排骨 200克， 年糕 150克，紅泡椒2個， 胡 蘿蔔 半根，糖兩勺約8克、鹽8克、生抽5毫升
方法/步驟
年糕放入沸水中煮2分鐘，撈出瀝乾水分待用。
紅泡椒切菱形，胡蘿蔔切片。
排骨冷水下鍋，水開後煮20分鐘，直到排骨熟透，撈出。
炒鍋中倒入食用油，加兩勺白糖，小火慢熬至糖完全熔化。
下排骨翻炒，使之均勻上色，沾上漂亮的焦糖色。
依次下胡蘿蔔、泡椒、各種調味品翻炒3分鐘後可出鍋。
注意事項
【囉嗦兩句】
1、排骨要多煮些時候，不然只靠後面炒是很難炒熟的。
2、不要相信年糕包裝後面寫的需要煮幾分鐘才能熟，親自試試。
3、如果不能吃了，紅椒也可不放；如果特能吃辣，再加些朝天椒吧。