每次出去吃飯，看到選單上有這個餅，我就會點，每個飯店給的配菜都不一樣，但是我無所謂，因為我喜歡吃的是這個餅，白白的，軟軟的，一口咬上去有點小Q。唯一覺得不好的是覺得這個面實在太白了。第一次做，一大盆被我們一家三個人全部吃光，不過我偷偷地剩了3個，明天早上夾荷包蛋吃。造型做的有點難看，但是吃著還是不錯的，加了培根和杏鮑菇，後來又加了香菇青菜吃，覺得夾什麼都好吃。誰讓我愛它呢。
食材食譜熱量：33.3(大卡)
主料 溫水 適量 自發粉 適量 酵母 1克 鹽 一小撮 糖 2克 高筋麵粉 10克
方法/步驟
我是用麵包機做的，先倒溫水到麵包機中，放入鹽和糖，放點稍許高粉，我估摸著10克，再放入自發粉和酵母，這個裡面我沒有稱克數，只是一開始溫水不要放太多，慢慢加。如果沒有面包機的話，就用一半的溫水把酵母泡開，然後原材料混合在一起，倒水酵母的水，然後先用筷子攪拌成棉絮狀，再根據情況慢慢加水。將麵糰揉光滑後，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵發酵至2、3倍大。發酵好的麵糰用擀麵杖壓掉空氣，再揉成圓條，再切成大小適當的麵糰。
取一個小麵糰，按扁後用擀麵成擀成橢圓形，刷上稍許油，最好用玉米油之類，無味，我家只有橄欖油，蒸好後還是有一股橄欖油的味道的。所以不喜勿用。還是用玉米油比較靠譜。
然後上下對摺。用叉子或者新的梳子在面胚上壓出5道葉莖，然後按個葉子的柄出來。將做好的荷葉餅醒發10分鐘，冷水上鍋，大火蒸15分鐘，悶5分鐘，再出鍋。
白白嫩嫩軟軟的荷葉餅，大家愛吃什麼就夾什麼，
