地三鮮雖為一道素菜，但是熱量非常大，食材都是經過油炸的，但是味道確實很棒，讓人無法拒絕，今天小編就教大家如何在家自己做地三鮮。
食材食譜熱量：1027.5(大卡)
主料 土豆 一個 長茄子 一個 尖辣椒 一個 蔥蒜 10克 食用油 200克 鹽 5克 糖 5克 老抽 3克 醋 5克
方法/步驟
土豆去皮洗乾淨，蔥蒜切末。茄子選擇用長茄子，連皮一起切成滾刀塊。
鍋中需要放多些食用油，方便炸制土豆和茄子使用。
土豆切滾刀塊下油鍋。
炸制金黃色，控油撈出來。
茄子和土豆一樣，炸制金黃色撈出來備用。
鍋中留底油，爆香蔥蒜和尖辣椒片。
把炸好的土豆和茄子再次如果，加醋，老抽，鹽，糖，進行調味。
製作完成的地三鮮，茄子香軟，土豆綿香，辣椒爽脆，三種食物各有千秋，口感非常豐富。
注意事項
減肥的人不要輕易嘗試這道菜，容易導致減肥失敗。