清蒸魚怎麼做才好吃之無水蒸彩雲雕，是利用食材本身所含有的水分，將魚蒸熟，這道菜的做法比較新穎，需要有好的平底鍋才能做出如此效果。
食材食譜熱量：457.3(大卡)
主料 彩雲雕1條
輔料 洋蔥1個生薑適量蒸魚醬油適量花生油適量蔥花適量
方法/步驟
把魚洗淨，並在魚背上切開兩個刀口，洋蔥切碎，蔥切成蔥花
煎炒鍋放到電磁爐上
將切好的洋蔥平鋪於3L煎炒鍋中
將魚放在洋蔥上，放上兩片生薑；
蓋上鍋蓋、開中小火（電磁爐2檔）蒸8-10分鐘
開蓋，把魚裝入盤中，洋蔥置於盤子邊上，撒上蔥花，生薑絲，澆上蒸魚醬油
用1.4L煎炒鍋燒熱油澆入，有澆上熱油跟沒有澆上熱油的味道是完全不一樣的哦
裝盤上桌，即可。
注意事項
無水蒸魚是利用洋蔥跟魚這兩種食材本身所含的水份把魚跟洋蔥給蒸熟的
魚可以是其他魚，你喜歡的就好，我都是選老百姓的食材，沒有什麼考究，當然洋蔥可以換成其他的食材，比如大蔥呀什麼的，DIY嘛，自由搭配
魚可能很多人會拿來清蒸，當然也很不錯，不夠這樣的做法有另一個好處，就是還可以順便吃到鐵板洋蔥