魚香肉絲是一道酸甜口味的家常菜，其味道酸甜可口，老少皆宜，深受家家戶戶的喜愛，今天我就下廚房做一道魚香肉絲，喜歡的朋友就跟我一起做做吧！
食材食譜熱量：356.1(大卡)
主料 純瘦豬肉300g胡蘿蔔一根青椒兩個木耳20g
輔料 蒜瓣5瓣雞蛋一個番茄醬10g花椒水半湯匙香油5g
方法/步驟
準備好主食材，胡蘿蔔一根，純瘦豬肉約300g，青椒兩個，木耳約20g。
將青椒洗乾淨，把青椒裡面的白籽去掉，然後將青椒切成絲，絲切的儘量大小均勻。注意切的時候慢些，避免弄傷手。
將切好的青椒絲放到盤子裡。
將胡蘿蔔的表皮用削皮刀去掉，用菜刀將胡蘿蔔整根一分為二，然後將胡蘿蔔切成絲，切的儘量均勻，做到慢，穩。
將切好的胡蘿蔔絲放到之前放青椒絲的盤子裡。
幹木耳在溫水中浸泡約10分鐘，然後取出，用手將殘留在上面的水弄掉，然後把它放在盤子裡。
在鍋裡放入約500g植物油，油溫上來之後，將切好的青椒絲，胡蘿蔔絲和木耳一起放到油鍋裡，片刻後取出，放在漏勺裡，這樣多餘的油還可以流到下面的油盆裡。
取約300g純瘦豬肉，將純瘦豬肉切成絲，然後在溫水中浸泡約3分鐘，取出，將殘留的水弄掉，然後放在碗裡。
取出一個雞蛋，將雞蛋打破，放在碗裡，再放少許食鹽，澱粉，攪拌均勻，然後放到肉絲的碗裡，不斷地攪拌，使其充分混合到肉絲中，這樣肉質更加鮮嫩，入味。
取出5瓣大蒜，用刀將其拍碎，然後再用刀切成小碎塊。
在鍋中再次放入約300g植物油，油溫上來後，將攪拌均勻的豬肉絲放入鍋中，待肉絲變色，撈出放到漏勺裡。
水半湯匙，番茄醬約10g，緊接著放入約40g白糖，不斷地用勺子攪拌，這個過程一氣在鍋裡放入約30g植物油，油溫上來後，依次放入碎的小蒜塊，食鹽、味精少許，花椒呵成，要快點。
片刻後，將漏勺中加工好的食材一起放入配好料的鍋裡，翻炒片刻，放入約5g香油，出鍋即可，香味飄來，很有食慾感哦，這樣美味的魚香肉絲就做好啦，大家一起試試吧！
注意事項
本經驗由小編個人原創，喜歡的朋友多多支持小編哦！