我種了一棵很小的香椿樹，每年的春夏兩季都可以享有神仙美味，
香椿被譽為樹上蔬菜，香氣濃郁味道鮮美，清明前後的頭茬香椿芽特別鮮嫩好吃，香椿的吃法有很多，油炸香椿面魚、香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐、香椿豆兒都是傳統美食。
香椿是很普通是食材，我用最簡單的方法做出了家人喜愛的菜餚，我要分享的不僅是這道菜的做法，還有我的快樂和生活方式，希望大家都能感受生活中的美好，多一點情趣、多一點愛。
食材食譜熱量：359(大卡)
主料 黃豆100g香椿芽1把
輔料 鹽2g
方法/步驟
昨天看到香椿樹上長滿了嫩芽，樹雖小，可摘下的香椿足夠吃一頓的。
不摘香椿，先泡發黃豆，自家種菜的優勢就是現吃現摘。
經過一天一夜的泡發，黃豆漲發了一倍。
今天早上才把香椿芽摘下來，好鮮嫩！
黃豆用小鍋煮熟（根據自己的口感要求，可以煮成脆口，也可以煮成軟面的），香椿芽洗淨控水。
炒鍋燒開水，把香椿芽放在網篩裡面迅速飛水。
香椿飛水的時間不能太長，以免香味散失，撈出的香椿變成了綠色，
香椿切成碎末加入食鹽放入大碗裡。
把煮熟的黃豆也放入碗裡拌勻，醃漬入味。這道小菜的調味只用到了鹽，卻是滿屋飄香，
這是北京人的傳統吃法，即是下酒小菜又是滋味小吃，香椿自產，更有一份豐收喜悅。
