原材料：琵琶腿兩隻、小米辣一把、綠色玉米片兩把、麻椒一小把
調料：鹽半勺、糖一勺、生抽一大勺、胡椒粉適量、玉米澱粉兩大勺、料酒一大勺
做法：
1小米辣去蒂，切成小段。
2雞腿剁去根部
3取出雞骨頭。
4切成兩釐米的正方形小塊。
5雞肉加入用生抽，料酒。
6放入鹽，拌勻。醃漬十分鐘
7放入玉米澱粉拌勻。
8起油鍋，放入玉米片，炸酥撈出。
9中火放入雞塊炸到金黃，再用大火炸一分鐘後撈出控幹。
10鍋裡留少許底油，放入麻椒炸一分鐘。
11放入小米椒翻炒兩分
12下入雞塊大火翻炒，放入玉米片同炒，最後可以酌情放入少許的鹽翻炒出鍋。