我們早上喝粥時，可以配些鹹菜和鹹鴨蛋。鹹鴨蛋既美味又營養，我們自己在家就能做鹹鴨蛋了。下面分享最簡單的鹹鴨蛋製作方法。
食材食譜熱量：34.2(大卡)
主料 鹹鴨蛋18個
輔料 白酒適量鹽適量
方法/步驟
準備18個新鮮的生鴨蛋，用清水洗乾淨蛋殼的表面，再把鴨蛋放在室外晾乾。
準備鹽水。把水和鹽放入鍋中燒開後等他冷卻。
準備個罈子。將冷卻的鹽水倒入壇中，在加些白酒（使蛋黃出油）。用鉛筆把鴨蛋標記好日期（如幾月幾號），將鴨蛋一個個緩緩地放入壇中，鹽水需淹沒過鴨蛋，需密封。
1個月後就醃好了，取出幾個鴨蛋，放入鍋中加水煮開就可以食用了。
注意事項
鴨蛋醃製的時間越久越鹹，根據個人口味定時間。
煮鹽水時，可根據個人喜好加些茴香，花椒等配料。