莜麵拷姥姥是我們呂梁孝義的一種農家美食,我沒見過機器怎麼做,在這裡我介紹下手工做法,希望大家喜歡!都可以嘗試下!
食材
主料 莜麵1
輔料 開水適量
方法/步驟
和莜麵必須用100度開水和,用筷子攪拌和,冷水不能!
面和的要軟硬適中,太硬了蒸不熟,太軟了黏
把面切成小塊,用手擀成長段,再切成小段
最關鍵的來了,這個手工我感覺超難,我學不會,把切成的小段,放手裡用大拇指一轉一掐,一轉一掐就成了圖上這個了
最後上鍋蒸就可以拉,蒸個20分鐘差不多了,中間最好不要開啟鍋蓋,怕蒸不熟!
蘸著西紅柿醬吃,味道好好的
注意事項
和麵要用100度的開水 千萬不要用冷水!用筷子和麵就行