排骨除含有蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，可為兒童提供鈣質，還具有滋陰壯陽、益精補血的功效。瑞士焗排骨，酥脆的口感加上鮮香的醬汁，好吃到想飛。。。
食材食譜熱量：1747.5(大卡)
主料 排骨500克土豆200克洋蔥50克紅椒20克蒜末、薑片、蔥白少許
輔料 番茄醬、生粉、味精、生抽、料酒、鹽、白糖、水澱粉適量
方法/步驟
將洗淨的排骨斬塊
洗好的土豆切成塊
洗好的洋蔥切片。
洗淨的紅椒切片
排骨加鹽、味精、料酒、生抽拌勻，加生粉拌勻，醃漬10分鐘。
熱鍋注油，燒至五成熱，倒入土豆，炸1～2分鐘至熟後撈出。
倒入排骨
炸至斷生後撈出
鍋底留油，倒入蒜末、薑片、蔥白、紅椒、洋蔥炒香。
倒入排骨，加料酒翻炒勻。
加少許清水
倒入番茄醬。
倒入土豆炒勻。
加鹽、味精、白糖，改小火，加蓋燜15分鐘至熟
揭蓋，用水澱粉勾芡。
淋入熟油炒勻。
盛出，裝入盤中即可
注意事項
排骨在燜煮之前要油煎或快速油炸，這樣做可以封住排骨的血水，以免烹調時流出，影響成品的色澤