教大家做一道客家菜式：美味薄荷炒花甲，簡單鮮美。薄荷：消炎抗菌，健胃祛風，清新口氣，花甲：滋陰明目、軟堅、化痰。
食材
主料 花甲 500g 薄荷 3g 蒜頭 1個
方法/步驟
燒開水，把花甲放進鍋裡，等到花甲全開至如下圖，就可以撈起來
為了防止開的花甲裡面藏了有泥沙，所以要用涼水沖洗一下，然後把有肉的那邊留下，沒肉的那邊扳開不要
薄荷及蒜頭一起剁好備用
燒鍋放油，加薄荷蒜頭鹽炒15秒，加花甲一起炒1分鐘後，加水蓋上子，等2-3分鐘後就可以起鍋了
注意事項
對海鮮過敏的人慎吃，寒性體質的人也不易多吃