呂梁當地人特別喜歡吃擦擦，這是一種以土豆為主料的小吃。
食材食譜熱量：2083.5(大卡)
主料 土豆 3個 麵粉 少量
方法/步驟
將土豆洗淨，去皮，切成半釐料見方的長條，放入盆中。（如果有擦土豆絲的擦子的話，可擦成較寬的絲）。
往切好的土豆條中倒入少許麵粉拌勻，讓每個土豆條上都粘上面粉。
拌勻後，放到蒸籠中，蒸3-5分鐘，不要時間太條，否決土豆條容易碎。
土豆條放入蒸鍋後，將蔥薑蒜切好，備用。
土豆條蒸好後，在炒瓢倒入油，油熱後倒入蔥薑蒜爆炒。
蔥薑蒜爆炒後放入調味品、食鹽等，將蒸好的土豆條放入炒瓢翻炒。
均勻翻炒，入味後乘出即可，一碗香噴噴的土豆擦擦就好了。
注意事項
土豆條蒸的時間不要過長，否則，土豆會變軟，一翻炒會變碎。
炒的時候可加入火腿等其他一些材料，根據各人喜好而定。