南瓜的營養成分較全，營養價值也較高。
食材食譜熱量：625.2(大卡)
主料 南瓜300g糯米粉300g
輔料 綿白糖20g紅豆沙200g
方法/步驟
準備好所有食材
南瓜去籽切塊，放入籠屜上開大火蒸10分鐘，用筷子一紮就透，就可以了
蒸熟後去皮壓成南瓜泥
趁熱加入糯米粉跟白糖
把糯米粉和南瓜泥拌勻和成不沾手的麵糰
取一塊50克左右的麵糰壓扁
把豆沙分割成每個20克的小團放在糯米餅上
邊緣往中間裹住豆沙餡收口向上包好，滾圓，再輕輕壓扁
煎鍋底部放適量油，燒熱，放入壓扁的南瓜餅
南瓜餅依次做好放入鍋中，然後改中小火慢慢煎至一面金黃後翻面，另一面也煎至金黃
煎好的南瓜餅放入盤裡，趁熱享用
注意事項
南瓜一定要趁熱和糯米粉和在一起，涼了就硬了不容易成團了 南瓜蒸時會出很多水份，不要浪費倒掉，這個是南瓜原汁很好，攪拌時可以加入到裡面，不要加水 熱鍋放入南瓜餅後，然後改中小火慢慢煎制，火不易太大