家常紅燒茄子怎麼做？?

茄子是非常百搭的單品，當然最傳統的做法就是與肉結合。肉末、醬汁、茄子，如此簡單的組合也可以搭配出有層次感的味道！

食材食譜熱量：283.5(大卡)

主料 茄子3根肉末100g大蒜4瓣紅椒2個香蔥少許

輔料 海天黃豆醬2茶匙海天草菇老抽1茶匙油適量

方法/步驟

茄子切段後放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用。

將大蒜拍扁去皮後剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用。將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒。

然後在炒好的肉末中拌入海天黃豆醬，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

茄子段入味後放入蒜末、紅椒段和海天草菇老抽起鍋，最後撒上香蔥段即可。

注意事項

茄子皮中富含維生素P，直接帶皮烹製營養豐富。茄子用蒸代替油炸，減少了油量，比較健康。海天黃豆醬的原粒黃豆更為這道菜加料加分。