鳳梨酥是臺灣的著名點心，主要原料為麵粉、奶油、糖、蛋、冬瓜、鳳梨醬，外皮酥、內餡軟，有鳳梨甜香。因為鳳梨的臺語諧音為“旺來”，帶有吉利興旺之意，常被當做逢年過節時所送或饋贈客戶親友的最佳伴手禮之一。今天介紹的一款鳳梨酥全部用的黃油，沒有用到酥油，白油等，但也是同樣的酥鬆哦。
食材食譜熱量：1599.3(大卡)
主料 糖粉 50g 黃油 200g 雞蛋 1個 高筋粉 180g 低筋粉 100g 奶粉 30g 鳳梨餡 適量
方法/步驟
糖粉、黃油用打蛋器打到微微發白
把雞蛋分三次加入攪拌均勻
高筋粉、低筋粉、奶粉加入，攪拌到不黏手
靜置30分鐘
把鳳梨餡分成每個15克
鬆弛好的麵糰分成每個20克
包餡，壓模
180度先烤10分鐘，翻面再烤5到十分鐘即可。