清脆的魷魚，翠綠的苦瓜，再加入些紅蘿蔔花點綴，色彩豔麗、營養豐富，海鮮與苦瓜的另一種搭配。
食材食譜熱量：217.7(大卡)
主料 魷魚2只苦瓜1根胡蘿蔔半根
輔料 蔥1根姜1小塊油、鹽、胡椒粉適量
方法/步驟
蔥切段、薑切片、胡蘿蔔切花。
魷魚去表面粘液薄膜， 在其表面上打上十字花刀後切成塊，水開後下入魷魚片，待魷魚片微微打卷後馬上撈出。苦瓜切塊，水再次開後放入少量的鹽和幾滴油，放入苦瓜焯水。
鍋中放入少許油， 下入薑片、紅蘿蔔片和蔥白段一起煸炒。
再加入焯過水的魷魚和苦瓜塊翻炒， 加入準備好的調味， 收汁放入剩餘的蔥段即可。
注意事項
魷魚焯水時要注意時間， 魷魚微微打卷後就馬上撈出， 時間長了就會老
翻炒魷魚和苦瓜的時間也不宜太長，才能保持魷魚清脆，苦瓜翠綠